Die Good Flour Corp. gab bekannt, dass sie ihr neuestes Produktportfolio um eine Protein-Pfannkuchen- und Waffelmischung für Kinder namens "Patty Cakeso" erweitert. Patty Cakeso ist mit 23 Gramm Kartoffelprotein angereichert und zu 100% frei von Gluten und allen wichtigen Allergenen, einschließlich Milchprodukten, Nüssen, Ei und Soja. Patty Cakes wurde sorgfältig formuliert, um gesundheitsbewusste Eltern anzusprechen, die eine Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchenmischungen suchen.

In Vorbereitung auf die Markteinführung von Patty Cakeso in den kommenden Monaten stellt GFCO die Zutatenstruktur fertig und prüft die Einführung des Produkts in seinen bestehenden Einzelhandels- und Gastronomiekanälen. GFCO hat außerdem eine Marke für Patty Cakeso in Kanada und den Vereinigten Staaten beantragt. Die Köche von GFCO arbeiten auch an einer Reihe von tiefgekühlten, fertigen Waffeln für Eltern und Kinder, die unterwegs sind.

Patty Cakeso entspricht der Nachfrage nach zuckerreduzierten, glutenfreien Lebensmitteln, die eine angemessene Menge an Proteinen für Kinder enthalten. Das Unternehmen ist der Ansicht, dass Patty Cakeso ideal für Schulprogramme in ganz Nordamerika sind, die die Qualität ihres Ernährungsangebots für Kinder verbessern möchten. GFCO ist bestrebt, eine Lösung für das wachsende Gesundheitsproblem der Nahrungsmittelallergien zu bieten, von denen nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) heute schätzungsweise 1 von 13 (~8%) der Kinder in den Vereinigten Staaten betroffen sind. Die meisten schwerwiegenden allergischen Reaktionen gehen auf acht Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen zurück: Milch, Eier, Weizen, Soja, Erdnüsse, Nüsse, Fisch und Krustentiere, von denen keines in Patty Cakes enthalten ist.

Patty Cakeso enthalten keinen Zuckerzusatz und entsprechen damit den Empfehlungen der CDC, die Kalorienzufuhr aus dieser Quelle zu begrenzen. Außerdem hat die Forschung festgestellt, dass eine zuckerreiche Ernährung mit Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Gedächtnisstörungen in Verbindung gebracht wird. Neuere Forschungen deuten darauf hin, dass zuckergesüßte Produkte auch die Entwicklung des Gehirns negativ beeinflussen können.