Die US Foods Holding Corp. hat die Einführung der Herbstausgabe 2023 von Scoop? bekannt gegeben. Unter dem Motto "Innovation beginnt hier" werden 24 Produkte vorgestellt und es wird erläutert, wie das Unternehmen sein innovationsbasiertes Portfolio mit Hilfe von internem Fachwissen, Marktforschung, Lieferantenbeziehungen und Restaurantbesuchen aufbaut, um Produkte zu entwickeln, die die neuesten Menütrends, Anforderungen der Gäste und Bedürfnisse der Betreiber widerspiegeln.

Das Engagement des Unternehmens für Innovation wurde kürzlich vom Fortune Magazine gewürdigt, das US Foods in seine Liste der innovativsten Unternehmen Amerikas 2023 aufnahm. Fall Scoop ist auch die neueste Kategorie des Serve Good? Portfolios des Unternehmens - klimabewusste, innovative Produkte, die zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen beitragen.

Fall Scoop ist das Ergebnis von Inspiration und Entwicklung, beeinflusst durch Trends in der Gastronomie und bei den Betreibern. Zu den Produkt-Highlights gehören: Chef's Line®?Kimchi Fried Rice: Eric Clark, Chefkoch und Produktentwickler bei US Foods, wusste, dass für gebratenen Kimchi-Reis in den nächsten vier Jahren ein Wachstum von mehr als 58 % erwartet wird1 und suchte weltweit nach dem richtigen Partner, der dem Unternehmen bei der Entwicklung seines Goldstar-Rezepts helfen konnte. Chef's Line®?

Gefüllte italienische Asiago-Gnocchi: Die leitende Produktentwicklerin von US Foods, Amy Bracco, führt eine enge Beziehung zu ihrem italienischen Lieferanten als Schlüssel zur endgültigen Formulierung dieses arbeitssparenden Produkts nach drei Jahren Entwicklungszeit an. Das Produkt wurde während eines Besuchs des Lieferanten in Italien perfektioniert, als die Käsesorten mit dem Schneebesen statt mit dem Paddel vermischt wurden, was zu einer cremigeren Füllung der Gnocchi führte. Monarch®?

Sriracha Hot Honey: Scharfer Honig ist die am schnellsten wachsende Würze auf den Speisekarten, und für Sriracha wird in den nächsten 4 Jahren ein Wachstum von 31% prognostiziert1. Der stellvertretende Produktentwickler von US Foods, Jamie Burroughs, hatte ein hohes Ziel vor Augen, als es darum ging, zwei trendige Gewürze in dieses Rezept einzubinden: heißen Honig und den kräftigen Geschmack von Sriracha. Das Produkt verwendet Wildblütenhonig der Güteklasse A in Kombination mit roter Chilischote, Essig und Knoblauch aus der Sriracha Hot Sauce.

Dieses äußerst vielseitige, arbeitssparende, gebrauchsfertige Gewürz kann auch als Pfefferflasche für Gewürzstationen, Bars oder Büffets verwendet werden. Monogram®? Kohlenstoff-Negativ2 Besteck: Dieses kohlenstoffnegative Besteck wird aus einer Mischung von Biomaterialien, die aus Treibhausgasen gewonnen werden, mit herkömmlichem Polypropylen und Mineralien hergestellt, was einen negativen Kohlenstoff-Fußabdruck erzeugt.

Um diese Kombination zu erreichen, hat die leitende Produktentwicklerin von US Foods, Sue Evans, mit zwei wichtigen Lieferanten zusammengearbeitet. Es ist die erste Produktlinie, die im Rahmen der neuen klimabewussten Säule des Serve Good?-Portfolios auf den Markt gebracht wurde. Diese Säule wurde entwickelt, um Produkte anzubieten, die zur Reduzierung von Treibhausgasen beitragen.

Das Serve Good?-Produktportfolio bietet mehr als 950 Produkte, die die Nachhaltigkeitskriterien von US Foods erfüllen, darunter Produkte, die aus verantwortungsvollen Quellen stammen oder zur Abfallreduzierung beitragen.