Die Burcon NutraScience Corporation gab bekannt, dass sie eine Co-Investition von Proteins Industries Canada für die Entwicklung von hochwertigen Proteinzutaten aus Sonnenblumenkernen erhalten hat. Im Rahmen des 1-Millionen-Dollar-Projekts wird Burcon mit Pristine Gourmet, einem Verarbeiter von 100% reinen kanadischen kaltgepressten nativen Ölen, zusammenarbeiten, um Burcons neuartiges Verfahren zur Herstellung von Sonnenblumenproteinzutaten weiterzuentwickeln. Hochwertiges Sonnenblumenproteinisolat mit einem Proteingehalt von über 90 % und außergewöhnlichem Geschmack und Funktionalität hat das Potenzial, auf dem wachsenden Markt für pflanzliche Zutaten einen neuen Maßstab zu setzen.

Das Projekt nutzt Burcons Kernkompetenz in der Proteinextraktion und -reinigung und zielt darauf ab, ein wirtschaftliches Extraktions- und Isolierungsverfahren, das aus dem Nebenprodukt (Presskuchen) der Sonnenblumenölproduktion gewonnen wird, zu optimieren und zu erweitern. Die Co-Investition von Protein Industries Canada unterstützt die kanadische Innovation bei der Entwicklung modernster Lebensmitteltechnologien und zum Patent angemeldeter Prozesse, um Produkte zu entwickeln, die auf dem globalen Markt für pflanzliche Proteine einzigartig sind. Sonnenblumenproteinzutaten sind von Natur aus gentechnikfrei, haben ein günstiges Geschmacksprofil, eine geringe Allergenität, sind besonders kennzeichnungsfreundlich und werden von den Verbrauchern leicht verstanden und akzeptiert.

Als drittgrößte Ölsaat der Welt, nach Soja und Raps, haben Sonnenblumenkerne das Potenzial, eine wichtige Proteinquelle im Rahmen der pflanzlichen Lebensmittelrevolution zu werden. Sonnenblumenkernproteine, die mit der Extraktionstechnologie von Burcon hergestellt werden, weisen einzigartige und potenziell wertvolle funktionelle Eigenschaften auf und haben ein ähnliches Nährwertprofil wie Raps-Protein. Die Erschließung des Potenzials der in Sonnenblumenkernen enthaltenen Proteine für herkömmliche Lebensmittelzutaten könnte bedeuten, dass weltweit riesige Mengen neuartiger pflanzlicher Proteine verfügbar gemacht werden.