Die Burcon NutraScience Corporation hat die Markteinführung ihres hochreinen, ernährungsphysiologisch vollständigen Rapsproteins bekannt gegeben und erweitert damit ihr Portfolio an hochwertigen, gesundheitsfördernden Proteinzutaten. Das von Burcon entwickelte Verfahren basiert auf der Kerntechnologieplattform für Proteine und ermöglicht die Herstellung von hochreinen Proteinisolaten aus Raps, der zweitgrößten Ölsaat der Welt. Burcons erstklassiges Team von Lebensmittelwissenschaftlern und -ingenieuren arbeitet seit mehr als zwei Jahrzehnten daran, die ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften von Rapsproteinen voll auszuschöpfen.

Raps-Protein-Isolat, ein einzigartiges und unvergleichliches Produkt, wird aus nicht gentechnisch veränderten, in Kanada angebauten Raps-Samen gewonnen. Es zeichnet sich durch ein vollständiges Aminosäureprofil aus, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und einen Protein-Verdaulichkeits-Aminosäuren-Score (PDCAAS) von 1 aufweist. Mit einer Proteinreinheit von über 90 %, einem neutralen Geschmack, einer hohen Löslichkeit in einem breiten pH-Bereich, einer hervorragenden Schaumbildung und einer außergewöhnlichen Funktionalität ist dieses Proteinisolat ein echter Wendepunkt. Es ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette innovativer, nahrhafter, nachhaltiger und wohlschmeckender Lebensmittel- und Getränkeprodukte.