DIAGEO PLC 
Sowohl Diageo als auch Pernod Ricard haben in den letzten Monaten in den Vereinigten Staaten Cocktails in Flaschen auf den Markt gebracht, in der Hoffnung, von einem Trend zu profitieren, der seit der COVID-19-Pandemie floriert.
Im Gegensatz zu einzelnen Cocktails in Dosen können die neuen Getränke in Flaschen bis zu 750 Milliliter Alkohol enthalten. Die Unternehmen hoffen, dass Gastgeber sie in diesem Jahr auf festlichen Partys ausschenken und die Gäste sie anstelle von Wein mitbringen werden.
Nylaya Corbin, eine 22-jährige New Yorkerin, kaufte eine Flasche Espresso Martini von Diageo, der auf dem Ketel One Wodka basiert, als sie im November Wein einkaufte - und war begeistert. Corbin sagte, er sei "extrem stark" und besser als die Versionen, die sie in Bars und Restaurants probiert hatte.
"Seitdem habe ich nicht einmal mehr einen Espresso Martini im Restaurant bestellt. Ich trinke ihn nur noch zu Hause", sagte Corbin, die aus Maryland stammt. Sie sagte, dass sie auch eine Flasche des Cosmopolitan-Cocktails von Ketel One zu ihrem Geburtstag diesen Monat gekauft hat.
Für einige preisbewusste Verbraucher sind die in Flaschen abgefüllten Cocktails eine gute Möglichkeit, angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten Geld zu sparen.
Als Caroline Zatina, eine 37-jährige Mutter aus Charleston, South Carolina, diese Cocktails im Angebot für 20 Dollar sah, rechnete sie sofort aus, wie viel sie gegenüber einer Bar sparen könnte.
"Das ist perfekt für jemanden wie mich", sagte Zatina. "Ich liebe meine Cocktails, ich bin eine Naschkatze und ich habe ein kleines Budget.
Die Trinker von heute legen Wert auf Qualität, wollen aber auch, dass ihre Trinkerlebnisse einfach und preiswert sind, sagte Ann Mukherjee, die scheidende CEO von Pernod Ricard North America. Sie tritt zum Ende des Jahres zurück.
"Sie wollen das Gefühl haben, ein Mixologe zu sein, aber sie wollen es so einfach haben, wie ein Bier aus dem Kühlschrank zu nehmen", fuhr sie fort und fügte hinzu, dass die Pandemie - die Anfang 2020 zuschlug - den Menschen gezeigt hat, wie viel sie sparen können, wenn sie zu Hause trinken.
Die Getränkehersteller behaupten, dass ihre Produkte die Qualität von Cocktails, die von professionellen Barkeepern ausgeschenkt werden, für einen Bruchteil des Preises erreichen können.
Aber nicht jeder ist davon überzeugt, vor allem nicht diejenigen, die im Gastgewerbe arbeiten. Cocktails in Flaschen können zwar von guter Qualität sein, aber sie können nicht das maßgeschneiderte Erlebnis und die echte Handwerkskunst wiedergeben, die man in einer Bar bekommt, so Igor Zukowiec, Gründer des New Yorker Catering- und Mixology-Unternehmens Alchemiq.
"Das nimmt dem Bartending ein wenig von seiner Magie", sagte er.
WUNDERBARE ZEIT DES JAHRES
Cocktails in Flaschen stehlen Bier und Wein Marktanteile, sagten drei Führungskräfte aus der Branche von Diageo, Pernod Ricard und Beam Suntory gegenüber Reuters. Einige Verbraucher haben in der Vergangenheit zu Wein und Bier gegriffen, weil sie nicht das Vertrauen, die Zeit oder die Zutaten haben, um einen Cocktail zu mixen, sagten zwei der Führungskräfte.
Die Festtage sind eine wichtige Zeit im Jahr, um auf dem schnell wachsenden Markt für servierfertige Cocktails Fuß zu fassen, fügten sie hinzu. Große Getränkehersteller haben in weihnachtliches Marketing und Werbung für ihre Produkte investiert.
Diageo, der Hersteller von Tanqueray Gin und Johnnie Walker Whisky, möchte Marktführer in dieser Kategorie werden, sagte sein Markendirektor Nikhil Shah.
Das Unternehmen hat in den Geschäften Verkostungsstationen eingerichtet und wirbt für sein Sortiment für die Feiertage durch Werbung, Influencer-Aktivitäten und Veranstaltungen. Im Februar wird das Unternehmen einen neuen Cocktail in sein Sortiment aufnehmen, sagte Shah.
Die Chance ist beträchtlich.
"Laut IWSR Drinks Markets Analysis wird der Wert von trinkfertigem Alkohol, zu dem auch Dosencocktails und Seltzer gehören, allein in den Vereinigten Staaten bis 2027 auf 21,1 Milliarden Dollar geschätzt.
Das ist ein Anstieg von heute 18,2 Milliarden Dollar, der vor allem auf das Wachstum von teureren Premiumprodukten, Cocktails und Longdrinks zurückzuführen ist.
Dies könnte in den Vereinigten Staaten eine Verlagerung weg von Getränken wie Bier und Wein beschleunigen, die lange Zeit die Momente dominiert haben, in denen die Trinker ein einfaches Getränk zu sich nehmen wollten.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und andere Gruppen des öffentlichen Gesundheitswesens richten ihr Augenmerk auf Alkohol, nachdem sie Erfolge bei der Aufklärung über die durch Zigaretten verursachten Gesundheitsschäden erzielt haben. Der WHO zufolge ist Alkohol ein kausaler Faktor für mehr als 200 Krankheiten und Leiden, darunter einige Krebsarten, Leberzirrhose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie hat weltweit höhere Steuern gefordert.
"MENSCHEN WOLLEN BEQUEMLICHKEIT"
Große Flaschen mit vorgemischten Getränken wie Margarita oder Pina Colada machen seit einiger Zeit den größten Teil der Kategorie "Fertiggetränke" aus.
Die in Flaschen abgefüllten Cocktails von Pernod und Diageo, die im August bzw. Oktober in den Vereinigten Staaten eingeführt wurden, sind teurer. Der Glenlivet Old Fashioned von Pernod kostet normalerweise $16,99 für eine 375-Milliliter-Flasche.
Aber es wird eine Herausforderung sein, die Erwartung der Verbraucher zu überwinden, dass Cocktails in Flaschen Qualität für Quantität opfern.
Im Moment hinkt die Kategorie noch hinterher.
Die US-Verkaufszahlen für servierfertige Cocktails stiegen in den 52 Wochen bis zum 2. Dezember nur um 0,1% gegenüber dem Vorjahr, wie Daten des Marktforschungsunternehmens NIQ zeigen. Während der Feiertage stieg der Absatz um 2,2% in den vier Wochen bis zum 2. Dezember, gegenüber einem Rückgang von 2,6% im letzten Jahr.
Aber das Wachstum bei bestimmten Cocktailtypen ist den Daten zufolge in beiden Fällen explodiert, wobei Bloody Mary, Martini und Negroni die Spitzenreiter waren.
Fertige Cocktails bieten Lokalen, die nicht genügend Ressourcen für eine umfassende Mixologie haben, eine Möglichkeit, eine Cocktailkarte anzubieten, sagte Lynnette Marrero, eine in New York ansässige Mixologin, die vor kurzem eine Reihe von Flaschencocktails, Delola, auf den Markt gebracht hat.
Die Kategorie wächst schnell, nimmt mehr Platz in den Regalen ein und wird auch in Vertriebskanälen wie Fluggesellschaften, die bisher nur Wein, Bier oder Selters angeboten haben, immer beliebter, so Zach Poelma, SVP of Supplier Strategy & Insights bei Southern Glazer's Wine & Spirits, einem der führenden Spirituosenhändler in den USA.
Der Jim Beam Whiskey-Hersteller Beam Suntory, der einzige große Anbieter, der 2020 eine Reihe von Flaschencocktails anbietet, verzeichnete im letzten Jahr ein Wachstum von 70 %, sagte Jessica Spence, Präsidentin von North America.
Das Unternehmen, das derzeit Marktführer ist, plant, sich gegen die Konkurrenz zu wehren, indem es neue, lokalisierte Cocktailmischungen herstellt, die schnell auf unterschiedliche regionale Trends reagieren sollen, sagte sie.
Laut Mukherjee hat Pernod noch mehr in der Pipeline.
"Die Menschen wollen Bequemlichkeit", sagte sie. "Und sie wollen bequeme Cocktails."
