AppHarvest, Inc. ist ein nachhaltiges Lebensmittelunternehmen in den Appalachen. Das Unternehmen entwickelt und betreibt Indoor-Farmen mit Robotik und künstlicher Intelligenz, um ein klimaresistentes Lebensmittelsystem aufzubauen. Das Unternehmen kombiniert konventionelle landwirtschaftliche Techniken, um Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln zu erhalten, Landwirtschaft zu betreiben und eine heimische Lebensmittelversorgung aufzubauen. Das Unternehmen betreibt seine 60 Hektar große Flaggschiff-Farm in Morehead, Kentucky (AppHarvest Morehead), auf der Tomaten angebaut werden; eine 15 Hektar große Indoor-Farm für Salat in Berea, Kentucky (AppHarvest Berea); eine 30 Hektar große Farm für Erdbeeren und Gurken in Somerset, Kentucky (AppHarvest Somerset), und eine 60 Hektar große Farm in Richmond, Kentucky (AppHarvest Richmond), für Tomaten. Das Netzwerk aus vier Farmen umfasst etwa 165 Hektar unter Glas. Das Unternehmen betreibt vier Anlagen für den kontrollierten ökologischen Landbau, die ein hybrides Beleuchtungssystem, ein fortschrittliches Bewässerungssystem mit geschlossenem Kreislauf und eine integrierte Schädlingsbekämpfung umfassen.
APPHARVEST 