IRW-PRESS: Wide Open Agriculture Ltd.: Eigene Technologie von WOA erfolgreich angepasst, um
Erbsen- und Ackerbohnenproteinisolate herzustellen

8. Juli 2024 / IRW-Press / Wide Open Agriculture Limited (ASX: WOA, Wide Open Agriculture, WOA
oder das Unternehmen) freut sich bekannt zu geben, dass es erfolgreich funktionell verbesserte
Proteinisolate aus Erbsen und Ackerbohnen unter Anwendung seiner exklusiven eigenen Technologie
entwickelt hat.

HÖHEPUNKTE

- Erfolgreiche Anpassung unserer exklusiven Technologie zur Herstellung funktionell verbesserter
Proteinisolate aus Erbsen und Ackerbohnen
- Testergebnisse zeigen verbesserte Gelstärke, Löslichkeit und geringere
Viskosität
- Verdeutlicht Anpassungsfähigkeit der Technologie von WOA sowie das Potenzial, den Prozess
auf eine breitere Palette von alternativen Proteinen anzuwenden
- Neue Proteinisolate werden bei bevorstehender Institute of Food Technologists Expo in Chicago
vorgestellt

Die Proteinisolate wurden im F&E-Labor von WOA entwickelt und in unserer Pilotanlage in Perth
in Australien hergestellt. Die Entwicklung der funktionellen Proteinisolate aus Erbsen und
Ackerbohnen ist die erste erfolgreiche Anpassung der Technologie des Unternehmens, die zurzeit zur
Herstellung von Buntine Protein® verwendet wird. Diese funktionalisierten Versionen weisen das
Potenzial auf, eine bessere Leistung in mehreren Bereichen zu bieten, einschließlich eines
besseren Geschmacks, einer erhöhten Gelstärke, einer verbesserten Löslichkeit sowie
einer verbesserten Emulgierung - allesamt entscheidende Eigenschaften für die Herstellung
hochwertiger Lebensmittel- und Getränkeprodukte.

Diese interessante Entwicklung verdeutlicht die Anpassungsfähigkeit der Technologie sowie
das Potenzial, sie auf eine breitere Palette von alternativen Proteinen anzuwenden. Darüber
hinaus eröffnen die neuen Produkte zusätzliche kommerzielle Möglichkeiten für
unsere deutsche Produktionsstätte, wodurch WOA nicht nur seine eigenen verbesserten Erbsen- und
Ackerbohnenproteine der Lebensmittelindustrie anbieten kann, sondern auch Auftragsfertigungsdienste
für Hersteller von Erbsen- und Ackerbohnenproteinen in Europa. Die Märkte für Erbsen-
und Ackererbsenproteine sind riesig und etabliert und werden auf etwa 2,1 Milliarden1 bzw. 56,7
Millionen USD2 im Jahr 2023 bzw. 2022 geschätzt.

Proteinisolate sind Proteine, die von ihrer Quelle getrennt und extrahiert wurden. Der
Klimawandel, die wachsende Weltbevölkerung und die Verknappung neuer landwirtschaftlicher
Anbauflächen bedeuten, dass die Entwicklung von schmackhaften, erschwinglichen und nachhaltig
produzierten Proteinen auf pflanzlicher Basis immer bedeutsamer wird. Pflanzenproteine stellen bei
der Herstellung von Lebensmitteln traditionell eine Herausforderung dar, z. B. in puncto Vermischung
mit anderen Zutaten, ihren Geschmack und die Notwendigkeit von Zusatzstoffen wie Gummis und
Süßstoffen, um effektiv zu funktionieren. Die Anwendung unserer exklusiven Technologie
bei der Extraktion von Proteinisolaten hat sich als wirksam erwiesen, um diese Probleme zu
lösen und ein rein schmeckendes, hochwirksames Pflanzenprotein zu erzeugen, das in
Lebensmitteln verwendet werden kann, ohne dass diese zusätzlichen Zutaten erforderlich
sind.

Labortestergebnisse von WOA

Die Gelstärke verbessert die Produkttextur, die Stabilität und die Haltbarkeit bei
gleichzeitiger Verbesserung der sensorischen Attraktivität und der funktionellen Eigenschaften,
was zu einer höheren Verbraucherzufriedenheit und einer einfacheren Handhabung führt. Die
Ergebnisse unserer Tests zeigen die folgenden Verbesserungen:
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Kontrolle - Standard-Erbsen- und Ackerbohnenproteine ohne Anwendung des funktionellen Verfahrens
von WOA (Nassextraktion, Pilotanlage in Perth)
Funktionalisiert - Erbsen- und Ackerbohnenproteine, die dem funktionellen Verfahren von WOA
unterzogen wurden

Die Löslichkeit verbessert die Dispersion und Einbindung von Zutaten in unterschiedlichen
Rezepten, was zu einer besseren Textur, Konsistenz und Nährstoffverfügbarkeit in den
Endprodukten führt. Die Ergebnisse unserer Tests zeigen die folgenden Verbesserungen:
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Kontrolle - Standard-Erbsen- und Ackerbohnenproteine ohne Anwendung des funktionellen Verfahrens
von WOA (Nassextraktion, Pilotanlage in Perth)
Funktionalisiert - Erbsen- und Ackerbohnenproteine, die dem funktionellen Verfahren von WOA
unterzogen wurden

Die Verringerung der Viskosität erleichtert das Mischen, Gießen und Verarbeiten von
Zutaten, was zu einer geschmeidigeren Textur, einem verbesserten Mundgefühl und einer besseren
Einarbeitung von Zutaten in verschiedene Lebensmittelprodukte führt. Die Ergebnisse unserer
Tests zeigen die folgenden Verbesserungen:
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Kontrolle - Standard-Erbsen- und Ackerbohnenproteine ohne Anwendung des funktionellen Verfahrens
von WOA (Nassextraktion, Pilotanlage in Perth)
Funktionalisiert - Erbsen- und Ackerbohnenproteine, die dem funktionellen Verfahren von WOA
unterzogen wurden

Das Unternehmen wird diese neuen Proteine bei der bevorstehenden Veranstaltung des Institute of
Food Technologists (IFT) in Chicago neben der Vermarktung seiner Proteinisolate auf Lupinenbasis
vorstellen. Diese globale Lebensmittelveranstaltung wird Fachleuten aus der Branche die
Möglichkeit bieten, die neuen Produkte zu probieren und Proben mit in ihre
F&E-Einrichtungen zu nehmen.

Matthew Skinner, CEO von WOA, sagte: Wir freuen uns, unsere neuen Erbsen- und Ackerbohnenproteine
vorstellen zu können. Unser eigenes umweltfreundliches, nicht chemisches Verfahren hat es uns
ermöglicht, hervorragende Produkte zu entwickeln, die den wachsenden Anforderungen von
Lebensmittelherstellern in allen Teilen der Welt entsprechen. Diese Innovation erweitert nicht nur
unser Proteinportfolio, sondern eröffnet auch aufregende kommerzielle Möglichkeiten. Wir
freuen uns darauf, diese Fortschritte bei der IFT-Veranstaltung in Chicago zu präsentieren.

Diese Mitteilung wurde in Übereinstimmung mit den vom Unternehmen veröffentlichten
Richtlinien zur kontinuierlichen Offenlegung genehmigt und freigegeben.

Für Investoren-, Medien- oder sonstige Anfragen wenden Sie sich bitte an:

Matthew Skinner 
Interim Chief Executive Officer, Wide Open Agriculture Ltd 
investors@wideopenagriculture.com.au 

Über Wide Open Agriculture Ltd.

Wide Open Agriculture (WOA) ist ein an der ASX notiertes Ag-Tech-Unternehmen, dessen
Hauptaugenmerk auf die nächste Generation von pflanzlichen Proteinzutaten für
Lebensmittel- und Getränkehersteller in allen Teilen der Welt gerichtet ist. Unser
Vorzeigeprodukt, Buntine Protein®, ist ein revolutionäres, klimabewusstes pflanzliches
Protein, das aus Lupinen gewonnen wird. Buntine Protein® wird im Rahmen eines weltweit
geschützten Patents hergestellt und ist eine vielseitige Zutat, die zur Herstellung von
Produkten in unterschiedlichen Kategorien verwendet wird, einschließlich Milchprodukte auf
pflanzlicher Basis, Fleisch, Backwaren und Reformkost. Buntine Protein® genießt den Ruf
eines wohlschmeckenden, vielseitigen und leistungsstarken Pflanzenproteins und WOA richtet sein
Hauptaugenmerk auf die Umsatzsteigerung und die Erweiterung der Produktion in seiner hochmodernen
Produktionsanlage in Grimmen in Deutschland.

Der gesamten Geschäftstätigkeit von WOA liegt ein 4-Renditen-Rahmen zugrunde, der zum
Ziel hat, Ergebnisse bei der finanziellen, natürlichen, sozialen und visionären Rendite zu
erzielen. 

WOA ist an der Australian Securities Exchange (ASX: WOA) und an der Börse Frankfurt (2WO)
gelistet.

www.wideopenagriculture.com.au

Zukunftsgerichtete Aussagen

Die in dieser Mitteilung enthaltenen Aussagen, insbesondere jene, die sich auf mögliche oder
angenommene zukünftige Strategien, Leistungen, Einnahmen, Kosten, Dividenden,
Produktionsniveaus oder -raten, Preise oder potenzielles Wachstum von WOA beziehen, sind oder
können zukunftsgerichtete Aussagen sein. Solche Aussagen beziehen sich auf zukünftige
Ereignisse und Erwartungen und beinhalten als solche bekannte und unbekannte Risiken und
Ungewissheiten. Die tatsächlichen Ergebnisse und Entwicklungen können in Abhängigkeit
von einer Vielzahl von Faktoren erheblich von denen abweichen, die in diesen zukunftsgerichteten
Aussagen zum Ausdruck gebracht oder impliziert werden. Die bisherige Leistung von WOA ist keine
Garantie für die zukünftige Leistung. 

Keiner der Direktoren, leitenden Angestellten, Mitarbeiter, Vertreter oder Auftragnehmer von WOA
gibt eine Zusicherung oder Garantie (weder ausdrücklich noch stillschweigend) in Bezug auf die
Genauigkeit oder die Wahrscheinlichkeit der Erfüllung einer zukunftsgerichteten Aussage oder
von Ereignissen oder Ergebnissen, die in einer zukunftsgerichteten Aussage ausgedrückt oder
angedeutet werden, außer in dem gesetzlich vorgeschriebenen Umfang. Sie werden darauf
hingewiesen, dass Sie sich nicht auf zukunftsgerichtete Aussagen verlassen sollten. Alle
zukunftsgerichteten Aussagen in dieser Bekanntmachung spiegeln lediglich die Ansichten zum Datum
dieser Bekanntmachung wider.

1. Grand View Research - Pea Protein Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product
(Isolates, Concentrates), By Form (Dry, Wet), By Source, By Application (Food & Beverages,
Animal Feed), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030
2. Faba Bean Protein Market Size & Trends Report 2032 (factmr.com) 

Die Ausgangssprache (in der Regel Englisch), in der der Originaltext veröffentlicht wird,
ist die offizielle, autorisierte und rechtsgültige Version. Diese Übersetzung wird zur
besseren Verständigung mitgeliefert. Die deutschsprachige Fassung kann gekürzt oder
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die Angemessenheit oder die Genauigkeit dieser Übersetzung übernommen. Aus Sicht des
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