Zurück zu den Grundlagen: Holzofen schützt französischen Bäcker vor steigenden Energiekosten

Die traditionelle Holzofenbäckerei hilft einem französischen Bäcker, sich vor den in die Höhe schießenden Energiekosten zu schützen.

Franck Burgaud, dem die einzige Bäckerei dieser Art in der westfranzösischen Stadt Challans gehört, hatte nicht mit der aktuellen Situation gerechnet, als er vor 23 Jahren eröffnete.

"Wir haben diese Art des Brotbackens wegen ihrer Authentizität gewählt", sagt er. "Es geht darum, zu den Wurzeln zurückzukehren und das Brot so gut wie möglich zu bearbeiten."

Dank seiner Vorliebe für Holz spart der Bäcker, der mit seiner Frau und seiner Tochter zusammenarbeitet, kräftig bei den Energierechnungen.

Während viele seiner Kollegen am Rande des finanziellen Zusammenbruchs stehen, sagt Burgaud, dass die Kosten für Brennholz im letzten Jahr nur um 3 bis 5 % gestiegen sind.

"Das ist nicht einmal annähernd so hoch wie die Strompreise, und im Falle eines Stromausfalls funktioniert ein Holzofen immer", sagte er gegenüber Reuters.

Der französische Finanzminister Bruno Le Maire forderte am Dienstag die Stromversorger auf, mehr zu tun, um den kleinen und mittleren Unternehmen des Landes bei der Bewältigung der steigenden Stromkosten zu helfen.

Er kündigte an, dass der Staat die 33.000 Bäckereien in Frankreich anschreiben werde, um ihnen die bestehenden und zukünftigen Hilfen zu erläutern. Gleichzeitig kündigte er an, dass die Stromverträge für Bäckereien nun von Fall zu Fall geprüft werden könnten, je nach der Situation der einzelnen Bäckereien.

Aber auch wenn seine Energiequelle ihn vor erheblichen Kosten bewahrt hat, spürt Franck Burgaud immer noch die Auswirkungen des Krieges in der Ukraine auf sein Geschäft.