Cal-Maine Foods, Inc. ist in der Produktion, Sortierung, Verpackung, Vermarktung und dem Vertrieb von frischen Schaleneiern tätig. Der integrierte Betrieb besteht aus dem Ausbrüten von Küken, der Aufzucht und Haltung von Hühner-, Legehennen- und Zuchtherden, der Herstellung von Futtermitteln sowie der Erzeugung, Verarbeitung, Verpackung und dem Vertrieb von Schaleneiern. Das Unternehmen bietet Schaleneier an, darunter Spezialeier und konventionelle Eier. Käfigfreie, biologische und braune Eier werden als Spezialeier eingestuft. Die Eier der Marken Egg-Land's Best und Land O' Lakes werden unter Lizenz von Eggland's Best, Inc. produziert und verarbeitet. Die Eier der Marke Farmhouse Eggs werden in seinen Einrichtungen von käfigfreien Hühnern erzeugt, die vegetarisch ernährt werden. Das Unternehmen vermarktet Bio-, vegetarische und Omega-3-Eier unter seiner Marke 4-Grain. Das Unternehmen verkauft die meisten seiner Schaleneier im Südwesten, mittleren Westen und mittleren Atlantik der Vereinigten Staaten. Zu seinen Tochtergesellschaften gehören American Egg Products, LLC mit Sitz in Georgia und Texas Egg Products, LLC.
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