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METRO : IFH COLOGNE - Study City Centre Initiative (German)

18.08.2021 | 14:04

METRO INNENSTADTINITIATIVE

EINE BEFRAGUNG UNTER 250

GASTRONOMIEUNTERNEHMEN

Eine Studie des IFH KÖLN in Zusammenarbeit mit der

METRO AG

VORWORT

Liebe Leser:innen,

Die Coronakrise hat die Gastronomielandschaft stark verändert. Daher gilt es nun für viele Gastronom:innen ihre wirtschaftliche Situation neu zu bewerten und ihre Konzepte an sich verändernde Begebenheiten anzupassen.

Neben der Gewinnung geeigneter Arbeitskräfte wird auch die richtige Wahl des

Standortes immer wichtiger und stellt viele Gastronom:innen vor große

Herausforderungen. Auch die Politik spielt hierbei eine zentrale Rolle.

Um diese Themen aus Sicht der Betroffenen zu durchleuchten, wurden 250

Gastronom:innen in verschiedenen Gewerben und unterschiedlicher Größen zu ihren

Erfahrungen und Einstellungen sowie Anforderungen an den Standort Innenstadt befragt.

Welche Rolle die Politik aus Sicht der Gastronom:innen spielt, erfahren Sie in der folgenden Studie in Zusammenarbeit mit der METRO AG.

Nun wünsche ich Ihnen eine spannende wie auch aufschlussreiche Lektüre.

Mit den besten Grüßen

Boris Hedde

Geschäftsführer IFH KÖLN

METRO Innenstadtinitiative

2

INHALT

0 Studiensteckbrief

1 Status Quo

2 Was es für die Zukunft braucht

3 Gastronomie und Innenstadt

5 Fazit

  1. 4
    S. 7
    S. 18
    S. 24
    S. 34

METRO Innenstadtinitiative

3

0

STUDIENSTECKBRIEF

METRO Innenstadtinitiative

4

STUDIENSTECKBRIEF & METHODIK

Quantitative Telefoninterviews

Durchführungszeitraum: Juli 2021

# n=250

Themen:

§

Bewertung der Situation

§

Relevanz von Nachhaltigkeit

Aufteilung nach Gewerbe der befragten Betriebe

Restaurant

72

Imbissstube

10

Café

17

Bar

5

Kneipe/Schankwirtschaft

1

Hotel

2

Gasthof

2

Aufteilung nach Anzahl der Mitarbeitenden

§

Kriterien für die Standortwahl

§

Planung für das kommende Jahr

§

Unterstützungs- und

Beratungsbedarf

17

25

28

Gastronomie

Zielgruppe der Studie:

Gastronom:innen in 20 ausgewählten

Großstädten in Deutschland

30

unter 5

5-9

10-19

20 und mehr

INFO n=250; Mehrfachnennungen möglich; Angaben in %

METRO Innenstadtinitiative

5

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Disclaimer

Metro AG published this content on 18 August 2021 and is solely responsible for the information contained therein. Distributed by Public, unedited and unaltered, on 18 August 2021 12:03:03 UTC.


© Publicnow 2021
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Nettoverschuldung 2021 3 481 Mio 4 053 Mio -
KGV 2021 201x
Dividendenrendite 2021 3,24%
Marktkapitalisierung 4 042 Mio 4 690 Mio -
Marktkap. / Umsatz 2021 0,31x
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Mitarbeiterzahl 88 306
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Christian Baier Chief Financial Officer
Jürgen B. Steinemann Chairman-Supervisory Board
Rafael Gasset Chief Operating Officer
Eric Poirier Co-Chief Operating Officer
Branche und Wettbewerber
01.01.Wert (M$)
METRO AG21.03%4 690
WALMART INC.-1.71%391 923
SYSCO CORPORATION9.48%42 119
WOOLWORTHS GROUP LIMITED2.82%37 714
AHOLD DELHAIZE N.V.20.32%33 170
THE KROGER CO.23.46%28 697