Auf eine Petition der Kellogg Company hin hat die U.S. Food and Drug Administration (FDA) vor kurzem angekündigt, dass sie die zulässigen Werte für die Anreicherung von Vitamin D in der Kategorie Getreideprodukte erhöht hat und nun die Anreicherung von Vitamin D in Getreideriegeln erlaubt. Kellogg Company hat sich im Rahmen seiner Umwelt-, Sozial- und Governance-Strategie (ESG) Better Days Promise verpflichtet, versteckten Hunger oder Mikronährstoffmangel sowohl durch eigene Quellen als auch durch Anreicherung zu bekämpfen. Kellogg sah die Chance, die öffentliche Gesundheit durch Lebensmittel zu verbessern, und beantragte bei der FDA die Überprüfung der Vorschriften zur Anreicherung von Müsli und Getreideriegeln mit Vitamin D, einem Nährstoff, der den Amerikanern Sorge bereitet.

Mehr als 90% der Amerikaner nehmen nicht genug Vitamin D1 zu sich. Die empfohlene Zufuhr ist über natürliche Nahrungsquellen wie fetten Fisch, Eigelb und bestimmte Pilze nur schwer zu erreichen. Etwa sechs von 10 Verbrauchern (59%) geben an, mehr Vitamin D in ihre Ernährung aufnehmen zu wollen. Kellogg reichert nicht nur Lebensmittel mit Vitamin D an, sondern entwickelt auch neue Lebensmittel, die die natürlichen Quellen des Nährstoffs nutzen.

Pure Organic Crackers mit Käse und Gemüse werden die ersten "Better-for-you"-Cracker sein, die eine gute Vitamin D-Quelle (10% Tageswert) aus Pilzpulver enthalten. Die Cracker werden im Januar in den Supermarktregalen erscheinen. Kellogg wird auch weiterhin Zutaten und Anreicherungen verwenden, um köstliche, erschwingliche und leicht zugängliche Optionen anzubieten, die den Verbrauchern helfen, den Vitamin D-Gehalt in ihrer Ernährung zu erhöhen.