Deutsche Bank : „Du nimmst, was du kriegst und du liebst es.“

Heute hat Michael Kapaun einen kleinen Betrieb: Die Backstube ist längst aus der Altbauwohnung ausgezogen - ausgerechnet in eine ehemalige Fleischerei.

Bis zu vier Mitarbeiter unterstützen ihn bei der Produktion. Ganz wie in einem normalen Bäckereibetrieb läuft der Arbeitsalltag aber auch weiterhin nicht ab: Gestartet wird nicht mitten in der Nacht, sondern um 8 Uhr morgens - und solange wie Aufträge da sind, wird gearbeitet.

Statt in üblichen Profi-Transportboxen verpackt Kapaun seine Kuchen in stabilen Pappkisten, die sonst für Obst gedacht sind. Zutaten kauft er nicht beim Großhändler, sondern auf dem Markt und beim Discounter. "Die haben die beste Erdnussbutter. Wenn die im Angebot ist, fährt mein Einkäufer rum und kauft ganz Frankfurt leer," sagt er. Frisches Obst kommt direkt vom Marktstand.