Schweizer Sojabohnen sind besondere Sorten, die einen hohen Proteingehalt haben und das hiesige Klima gut vertragen. Von der Aussaat bis zur Ernte ist für Bio-Soja-Bauern grösste Sorgfalt oberstes Gebot.
noppa's trifft sich deshalb regelmässig mit seinen über 40 Bio-Bauern, fördert den Informationsaustausch und stellt so ihre Qualitätsansprüche sicher. Die getrocknet und gereinigt angelieferten Sojabohnen werden zuerst eingeweicht, erwärmt und anschliessend sorgfältig weiterverarbeitet. Tofu entsteht, indem der Sojamilch das Gerinnungsmittel Nigari - ein Meersalz - zugegeben wird. Die Sojamilch flockt aus, wird gepresst, verdichtet, geschnitten und im Wasserbad abgekühlt. Der Basistofu wird als Tofu Natur verpackt oder mit Gewürzen, Kräutern oder Gemüse zu delikaten Tofu-Spezialitäten veredelt.
Soja gilt als wichtiger pflanzlicher Eiweisslieferant in der vegetarischen und veganen Ernährung. Soja enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren. noppa's Produkte lassen sich mit wenig Aufwand zu kreativen Menüs verarbeiten und eignen sich ideal für eine leichte und ausgewogene Küche ohne Fleisch.
Orior AG veröffentlichte diesen Inhalt am 03 Oktober 2018 und ist allein verantwortlich für die darin enthaltenen Informationen. Unverändert und nicht überarbeitet weiter verbreitet am 03 Oktober 2018 09:33:06 UTC.
Die Orior AG ist ein in der Schweiz ansässiges Unternehmen, das Fertiggerichte für den Einzelhandel und die Gastronomie anbietet. Das Unternehmen ist in drei Segmenten tätig: ORIOR Refinement, das traditionelle Produkte wie Bundnerfleisch, Kochschinken, Salami und Mostbrockli herstellt, die im Lebensmitteleinzelhandel, in der Gastronomie und im Foodservice verkauft werden; ORIOR Convenience, die sich auf frische Convenience-Produkte wie Fertiggerichte, Pasteten und Terrinen, frische Teigwaren, vegetarische Produkte und kochfertige Geflügel- und Fleischprodukte sowie Meeresfrüchte konzentriert; ORIOR Corporate, Export und Logistik, die für den Kleinvertrieb von frischen und gekühlten Produkten in der ganzen Schweiz sowie für den Export und die Vermarktung der Produkte des Unternehmens unter den jeweiligen Marken, vor allem in den Nachbarländern der Europäischen Union, zuständig ist.